一锅鲜汤 · 一席地道川味
扎根北京四十余年的非遗风味老店，几代守味人坚守初心，
用一口原汤、一盘鲜牛肉，征服了无数食客的味蕾。
坚守古法 · 只为地道北京味
老菜市｜北京非遗老店，一锅鲜汤一席地道川味。
扎根北京核心商圈，坐落张公桥美食地标，老菜市，是深耕本地被几代北京人公认的非遗美食老店。从最初张公桥老菜市街边几张木桌的小摊，到如今烟火满堂、宾客络绎不绝的特色门店，几代守味人坚守初心，只做地道北京本土风味。
数十年深耕跷脚牛肉古法工艺，不投机、不简化工序，靠一口原汤、一盘鲜牛肉收获全城食客口碑，是本地人日常聚餐、外地游客打卡必到的老牌风味馆，承载着北京人刻在骨子里的饮食记忆。
一站式打卡全北京特色美食
每日凌晨采购本地散养黄牛，现宰现取鲜嫩腱子肉、吊龙、肥牛。汤底遵循祖传草本配方，十余种天然香料搭配牛骨、牛杂慢熬六小时以上，汤色清亮，最大程度保留牛肉本身的鲜甜。蘸上秘制干碟，一口牛肉一口原汤，温润暖胃。
选用鲜活土鳝鱼，现杀去骨，手工划成粗细均匀鳝丝。大厨掌握精准火候，热油爆香姜蒜、鲜椒、藿香、花椒，大火猛炒锁住鲜嫩，红油鲜亮，入口滑嫩弹牙，鲜辣中带着藿香独特清香，下饭下酒两相宜。
藤椒红油钵钵鸡荤素齐备，冷吃清爽解腻。鸡肉鲜嫩，蔬菜脆爽，藤椒的麻香与红油的醇厚完美融合，每一口都是北京街头最地道的风味，尤其适合搭配牛肉汤锅一同享用。
外皮烤得金黄酥脆，皮下油脂完全融化，鸭肉多汁回甜。独特的麦芽糖釉面在灯光下泛着诱人的光泽，甜而不腻、香而不燥，是北京人从小吃到大的经典味道。
还有鲜美的生态河鱼、家常特色烧菜，兼顾清淡汤锅与重口江湖菜，满足所有人的口味需求。
把食客体验放在第一位
进店有店员热情接待，主动推荐招牌搭配，细致讲解跷脚牛肉、临江鳝丝的地道吃法。
后厨明档可视化，鲜切牛肉、现炒鳝丝全程看得见，食材新鲜干净有保障。
出餐效率稳定，不用长时间等候，翻台快，体验好，适合各类聚餐场景。
四十年古法工艺，从不靠花哨营销，长久客源全靠食客口口相传。
四十余载传承，历久弥新
四十余年风雨坚守，老菜市从不靠花哨营销，长久客源全靠食客口口相传。无数北京人从小吃到大，外地游客专程奔赴打卡，非遗风味历经岁月打磨依旧动人。
来北京，一定要走进这家藏着本土味道的老店，先喝一碗温润鲜醇的跷脚牛肉原汤，再尝一盘麻辣鲜香的临江鳝丝，搭配各式北京特色小菜，一次性吃透地道北京百味，感受沉淀近半世纪的市井烟火与美食传承。
欢迎前来品鉴
北京市市中区滨江路南段260号1楼、2楼
每天 10:00 — 22:00
木质门头 · 红灯笼 · 市井烟火氛围
北京市市中区滨江路南段260号
1楼、2楼
（地图展示区域）